Filter by

  • Publication Year
  • Availability
  • Attachment
  • Collection Type
    See More
  • General Material Designation
    See More
  • Location
  • Language
Found 2 from your keywords: author=Ramadhan, Luthfi Ilham
cover
Pengaruh substitusi tepung maggot (Hermetia illucens) terhadap sifat fisik, k…
Comment Share
Yuswita, EliaSaputro, M.N.B.Alfianti, UlfaZulfamy, Kristian EdoRamadhan, Luthfi Ilham

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh substitusi tepung maggot (Hermetia illucens) terhadap sifat fisik, kimia, dan organoleptik es krim. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan tepung maggot meningkatkan kadar protein dan total padatan, serta mempengaruhi warna dan tekstur es krim. Perlakuan 15% tepung maggot menghasilkan penerimaan organoleptik terbaik dengan kadar protein …

Edition
-
ISBN/ISSN
-
Collation
-
Series Title
-
Call Number
641.863 SAP p
cover
Kajian Keamanan Pangan Tepung Larva Black Soldier Fly (Hermetia illucens) dar…
Comment Share
Yuswita, EliaSaputro, M.N.B.Alfianti, UlfaZulfamy, Kristian EdoRamadhan, Luthfi Ilham

Penelitian ini mengkaji aspek keamanan pangan tepung larva Black Soldier Fly (Hermetia illucens) dari beberapa rumah produksi maggot di DKI Jakarta, ditinjau dari cemaran mikrobiologi dan kandungan logam berat. Hasil analisis menunjukkan bahwa tepung maggot memiliki nilai Total Viable Count 2–4,5 log CFU/g dan bebas dari mikroba patogen seperti E. coli, Salmonella spp., dan Listeria monocytog…

Edition
-
ISBN/ISSN
-
Collation
-
Series Title
-
Call Number
664.0011 SAP k