Filter by

  • Publication Year
  • Availability
  • Attachment
  • Collection Type
    See More
  • General Material Designation
    See More
  • Location
  • Language
Found 4 from your keywords: subject="Keamanan Pangan"
cover
Antimicrobials in Food
Comment Share
Davidson, P. MichaelSofos, John N.Branen, A. Larry

Buku ini dapat menjadi referensi teknis tentang penggunaan bahan antimikroba dalam makanan, mencakup senyawa alami dan sintetis, serta aspek toksikologi dan regulasi.

Edition
Third Edition
ISBN/ISSN
978-0-8247-4037-5
Collation
721 hlm
Series Title
Food Science and Technology ; Volume 145
Call Number
664.028
cover
Sistem Jaminan Mutu Industri Pangan
Comment Share
Muhandri, TjahjaKadarisman, DarwinTim Premysis Consulting

Buku ini disusun untuk membantu pemahaman para mahasiswa Ilmu Teknologi dan Pangan, mahasiswa Program Pascasarjana Ilmu Pangan, Magister Profesional Teknologi Pangan, mahasiswa di departemen lain yang berminat pada ilmu Sistem Jaminan Mutu di Industri Pangan, dan Program Diploma Supervisor Jaminan Mutu Pangan baik di lingkungan Institut Pertanian Bogor, maupun di perguruan tinggi lain.

Edition
-
ISBN/ISSN
978-979-493-368-8
Collation
xiii, 287 hlm.: ilus.; 15,5 x 23 cm
Series Title
-
Call Number
658.562 MUH s c.1
cover
Pengawasan Mutu Makanan
Comment Share
Kusuma, Titis SariKurniawati, Adelya DesiRahmi, YosfiRusdan, Ilzamha HadijahWidyanto, Rahma Micho

Pengawasan mutu makanan adalah suatu sistem penjaminan makanan agar aman, tidak ada bahaya, dan mengandung nilai gizi yang dibutuhkan oleh konsumen. Dalam pengawasan mutu ini akan berisi materi mengenai mikrobiologi pangan dan sistem penjaminan mutu. Setelah membaca buku ini, diharapkan mahasiswa mempunyai tambahan ilmu pengetahuan mengenai bagaimana memproduksi produk makanan yang aman bagi ko…

Edition
-
ISBN/ISSN
978-602-432-419-3
Collation
xvii, 115 hlm.; ilus.: 15,5 x 24 cm
Series Title
-
Call Number
658.4013 KUS p c.1
cover
Keamanan Pangan Teori & Praktik
Comment Share
Knechtges, Paul L.

Buku ini menyajikan uraian Keamanan Pangan yang komprehensif dan membahas agens biologis, kimiawi, dan fisik penyakit bawaan-makanan (food-borne disease). Bab awal memperkenalkan pada mahasiswa riwayat dan prinsip dasar keamanan pangan. Bab-bab selanjutnya memberi uraian tentang analisis risiko dan bahaya berbagai makanan dan perkembangan teknologi yang penting dan sangat diperlukan dalam menge…

Edition
-
ISBN/ISSN
978-979-044-496-6
Collation
xi, 538 hlm.: ilus.; 15,5 x 24 cm
Series Title
-
Call Number
338.19 KNE k c.1