Filter by
Antioksidan Pangan
Buku ini diharapkan dapat digunakan sebagai buku acuan yang bermanfaat bagi para peneliti dan dapat memenuhi tuntutan masyarakat yang menginginkan pengetahuan tentang antioksidan, baik dari kalangan industri pangan maupun masyarakat lain yang berminat di bidang pangan.
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-386-070-8
- Collation
- xiv, 197 hlm.; ilus.: 15,5 x 24 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 613.286 SAN a c.1
Pengawasan Mutu Makanan
Pengawasan mutu makanan adalah suatu sistem penjaminan makanan agar aman, tidak ada bahaya, dan mengandung nilai gizi yang dibutuhkan oleh konsumen. Dalam pengawasan mutu ini akan berisi materi mengenai mikrobiologi pangan dan sistem penjaminan mutu. Setelah membaca buku ini, diharapkan mahasiswa mempunyai tambahan ilmu pengetahuan mengenai bagaimana memproduksi produk makanan yang aman bagi ko…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-432-419-3
- Collation
- xvii, 115 hlm.; ilus.: 15,5 x 24 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 658.4013 KUS p c.1
Buku Pegangan Ilmu Gizi Dasar
Buku ini berisi tentang penjelasan dalam rangka Praktikum Mata Kuliah Ilmu Gizi Dasar (IGD). Buku ini berisi penjelasan tentang prinsip dan tata cara atau hal-hal yang harus dilakukan dalam Praktikum Mata Kuliah Ilmu Gizi Dasar.
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 978-979-493-661-0
- Collation
- xii, 286 hlm.; ilus.: 15,5 x 24 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 612.3 DAM b c.1
Ilmu Pangan Aspek Gizi Pangan Indonesia
Penyusunan buku ini mengacu pada Kurikulum Pendidikan Tinggi (KPT). Implementasinya diperlukan pendukung bahan ajar yang sesuai dengan profil dan capaian pembelajaran agar peroleh luaran pendidikan yang bermutu, profesional dan kompetitif dalam dipercaturan nasional dan internasional. Peningkatan derajat kesehatan masyarakat sangat diperlukan guna mengisi pembangunan nasional Indonesia.
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 978-623-203-152-4
- Collation
- xiii, 203 hlm.; ilus.: 15,5 x 24 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 613.2 JUD i c.1
Ilmu Pengawetan Pangan
Buku yang terdiri dari 16 Bab ini mengupas tuntas ilmu pengawetan pangan, termasuk di dalamnya pembahasan mengenai makna dan peranan pengawetan (Bab 1) dan Falsafah Pengawetan dan Hukum Kerusakan (Bab 2). Bab-Bab selanjutnya menjelaskan lebih detail tentang aneka ilmu pengawetan yang bisa dipilih dan diimplementasikan, sesuai dengan jenis dan karakter kerusakan pangan yang terjadi.
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 978-623-256-565-4
- Collation
- xiii, 392 hlm.; ilus.: 15,5 x 24 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 664 SOE i c.1
Keperawatan Kesehatan Komunitas dan Keluarga
Dalam buku ini, mahasiswa didorong untuk menjadi pembelajar di komunitas, belajar dari keluarga dan kelompok lain dalam komunitas tentang bagaimana mereka mendefinisikan dan mempromosikan kesehatan mereka sendiri, dan belajar bagaimana menjadi seorang advokat dengan bekerja bersama masyarakat untuk memulai perubahan.
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 978-981-4570-98-5
- Collation
- xxiv, 460 hlm.; ilus.: 20 x 25 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 614 NIE k c.1
Teknologi Penyimpanan Pangan
Penyimpanan bahan pangan atau hasil pertanian merupakan bagian yang tak terpisahkan dari pengolahan, khususnya pengawetan dan pengemasan bahan pangan. Informasi yang praktis dan ilmiah mengenai teknologi penyimpanan dalam bahasa Indonesia sangatlah terbatas. Dari berbagai sumber rujukan yang diperkaya dengan hasil penelitian yang dilaksanakan oleh penulis sendiri, kemudian diramu dan disintesa …
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 979-431-166-9
- Collation
- x, 347 hlm.: ilus.; 17 x 24 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.028 SYA t c.1
Pangan Probiotik
Pangan sehat termasuk pangan probiotik saat ini mendapat perhatian besar dari berbagai pihak baik konsumen, praktisi maupun akademisi dan peneliti. Diharapkan buku ini dapat menginspirasi penelitian probiotik lokal yang berkualitas. Bagi masyarakat umum diharapkan informasi mengenai peran probiotik yang diperoleh dalam buku ini dapat membantu memahami manfaat kesehatan yang ditawarkan oleh pang…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-440-254
- Collation
- x, 232 hlm.; 15,5 x 25 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 613.2 JEN p c.1
Buku Ajar Ilmu Gizi : Gizi Dalam Daur Kehidupan
Buku ini mengupas masalah gizi, mulai dari bayi hingga lansia, serta empat penyakit defisiensi zat gizi yang lazim di Indonesia (kekurangan kalori protein, kekurangan vit. A, kekurangan zat besi dan gangguan akibat kurang yodium), yang dilengkapi dengan piranti penunjang, seperti penilaian status gizi perorangan dan masyarakat, serta dasar perhitungan energi.
- Edition
- 2
- ISBN/ISSN
- 978-979-044-026-5
- Collation
- xvii, 275 hlm.; 15,5 x 24 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 618.242 ARI b c.1
Mikrobiologi Pangan
Microbiologi pangan sedang berkembang dan bergerak dalam tahapan yang mengagumkan. Microbiologi Pangan Edisi 5 memperluas cakupan penyakit bawaan-makanan termasuk patogen baru dan yang sedang berkembang serta deskripsi mekanisme patogenesisnya. Buku ini memberi pemahaman mendalam tentang bagaimana mengurangi pembusukan makanan akibat mikrob, meningkatkan teknologi intervensi, dan mengembangkan …
- Edition
- 5
- ISBN/ISSN
- 978-623-203-229-3
- Collation
- xxxi, 404 hlm. ; 15,5 x 24 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.001579 RAY m
Computer Science, Information & General Works 
Philosophy & Psychology 
Religion 
Social Sciences 
Language 
Pure Science 
Applied Sciences 
Art & Recreation 
Literature 
History & Geography